مالتودکسترین مهشاد یزد

توضیحات مالتودکسترین مهشاد یزد

مالتودکسترین مهشاد یزد، یک پودر سفید یا سفید مایل به کرم با طعم ملایم و کمی شیرین است که از هیدرولیز کنترل شده نشاسته ذرت تولید می‌شود. این محصول به دلیل حلالیت بالا و قابلیت انحلال سریع در آب، در صنایع مختلف کاربرد گسترده‌ای دارد.

یکی از ویژگی‌های برجسته مالتودکسترین، محلول بودن کامل آن در آب سرد و گرم است که باعث می‌شود به راحتی در فرمولاسیون‌های مختلف مواد غذایی و صنعتی مورد استفاده قرار گیرد. همچنین ویسکوزیته پایین تا متوسط آن، امکان کنترل بهتر قوام و بافت محصول نهایی را فراهم می‌کند بدون اینکه حالت ژلاتینه یا چسبنده ایجاد کند.

شاخص DE (Degree of Hydrolysis) در مالتودکسترین مهشاد یزد معمولاً بین 10 تا 20 است که نشان‌دهنده درجه هیدرولیز کنترل شده نشاسته است. این مقدار DE به همراه وزن مولکولی متوسط، باعث می‌شود محصول عملکردی متعادل بین شیرینی، قابلیت انحلال، و خاصیت غلظت‌دهی داشته باشد.

مالتودکسترین مهشاد یزد دارای رطوبت پایین و pH نزدیک به خنثی است که ثبات شیمیایی و فیزیکی آن را در فرآیندهای تولید حفظ می‌کند. همچنین این محصول قابلیت جذب رطوبت دارد ولی به گونه‌ای کنترل شده که از کلوخه شدن جلوگیری شود، بنابراین نگهداری و بسته‌بندی آن بهینه است.

از مزایای مهم این محصول می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• ایجاد بافت نرم و یکنواخت در محصولات غذایی مانند نوشیدنی‌ها، سس‌ها، دسرها و محصولات پختنی

• کاهش بار گلیسمی نسبت به شکر ساده به دلیل هیدرولیز کنترل شده

• استفاده به عنوان حامل مواد فعال در صنایع دارویی و مکمل‌های غذایی

• پایداری حرارتی مناسب در فرآیندهای تولید مواد غذایی

• جایگزین بخشی از قندها و چربی‌ها در فرمولاسیون‌ها جهت کاهش کالری و بهبود بافت

مالتودکسترین مهشاد یزد به دلیل کیفیت بالا و کنترل دقیق فرآیند تولید، گزینه‌ای مناسب برای تولید محصولات متنوع غذایی، دارویی، و صنعتی است که نیازمند محصولی با حلالیت بالا، طعم مطلوب و عملکرد قابل پیش‌بینی هستند.