شرکت برسام شیرینی سلامت یزد

برسام شیرینی سلامت

/ یزد / اردكان

عضویت از 2 سال پیش

استعلام قیمت گفتگو با غرفه دار

/ یزد / اردكان

برسام شیرینی سلامت

کنجد

دانه کنجد شاید قدیمی ترین دانه روغنی بوده باشد که به وسیله انسان های نخستین مورد استفاده قرار می گرفته است.از سده های پیش،این فراورده به دلیل دارا بودن میزان زیاد پروتئین و روغن خوراکی،در بخش هایی از جهان به ویژه آسیا و آفریقا کشت می شده است.

ارده و کرم ارده

به عصاره ی حاصل از فشرده شدن دانه کنجد شستشو داده شده،پوست گیری و بو داده شده توسط آسیاب های سنگی،ارده گفته می شود.ارده به عنوان غذایی سنتی عمدتاً در خاورمیانه مورد استفاده قرار می گیرد. در برخی کشورهای مدیترانه ای مانند ترکیه،از ارده به عنوان مکمل غذایی در تهیه بشقاب های غذایی و انواع دسرها استفاده می شود.در ایران،ارده به عنوان ترکیبی پایه در ساخت فراورده هایی مانند حلوا ارده،کرم ارده و … مورد استفاده قرار می گیرد. از دیرباز،در خانوار ایرانی،ارده پس از ترکیب با انواع شیره مورد مصرف قرار می گرفته است..ارده به عنوان ترکیبی با ارزش غذایی بالا شامل چربی غیراشباع فراوان، اسیدهای آمینه ضروری، ویتامین ها و آنتی اکسیدان های ارزشمند شناخته می شود.

حلوا ارده و حلوا شکری

حلوا ارده که ابداع و طرز تهیه آنرا را به شیخ بهایی نسبت می دهند از کنجد عصاره کشمش، تخم مرغ، هل و چوبک تشکیل می شود و بسیار مقوی است . حلوا شکری در واقع همان مواد متشکل حلوا ارده می باشد با این تفاوت که بجای عصاره کشمش ،شکر به آن اضافه می شود و بسیار خوشمزه و لذیذ است .

شیره و شهد

شیره جات خوراکی انواع مختلفی دارند که همانند خود میوه از ارزش غذایی بالایی برخوردار می باشند. طبیعت آنها گرم بوده و سرشار از ریز مغذی ها و املاح مفید و مورد نیاز بدن می باشند و بیشتر در فصل سرما مورد استفاده قرار می گیرند. شیره جات خوراکی به دلیل سرشار بودن از کالری و انرژی زیاد بهترین خوراکی برای زمان هایی می باشند که بدن دچار ضعف شده و سریعا نیاز به تقویت داشته باشد.

روغن کنجد بکر

روغن کنجد بکر غنی از فراسودمند سزامین و سزامول می باشد. به همین دلیل این نوع روغن می تواند با سلول های عوامل پیری مقابله کند و مانع از آسیب های اکسیداتیو نظیر کبد، سرطان، بیماری های قلبی و عروقی، اختلالات عصبی و دردهای مزمن عضلات شود. برای بهره مند شدن از خواص و عطر و طعم روغن کنجد بکر، می توانید از آن در سالاد، پخت و پز و سرخ کردنی های سطحی ( در درجه حرارت ملایم ) استفاده نمایید.

روغن کنجد تصفیه شده

در تهیه روغن کنجد تصفیه شده، روغن تحت تاثیر روش های فیزیکی و شیمیایی تصفیه می شود و نسبت به روغن کنجد پرس سرد، کیفیت پایین‌تری دارد اما به دلیل نقطه دود بالاتر، در برابر حرارت مقاوم تر است. در طی پروسه تولید روغن کنجد تصفیه شده، ناخالصی‌ها جدا می‌شوند و این مرحله باعث ایجاد تغییراتی در رنگ و بوی روغن می‌شود؛ به همین منظور مصرف این روغن برای افرادی که روی بو و طعم حساسیت بیشتری دارند، مناسب است .

روغن ارده

از روغن ارده کنجد در مصارف آشپزی و سالاد و خصوصا برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده می‌شود. این روغن برخلاف روغن های مایع بازاری، تا 250 درجه سانتی گراد حرارت را به خوبی تحمل میکند بدون آنکه ضرری داشته باشد.خوب است بدانید بویی مطبوع در مصرف روغن احساس می‌شود؛ تقریبا بویی شبیه به کنجد بوداده