ادویه های کشور هند:در تاریخچه ادویه جات جهان، هند دارای سابقه طولانی است. ادویه هایی همچون ماسالا، کاری، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زیره، خردل، سیاه دانه و … در این کشور به وفور استفاده می شود.
ادویه های پر کاربرد در بخش خاورمیانه:در این بخش از قاره آسیا می توان ادویه هایی همچون ، دارچین، زنجبیل، زعفران و هل را مشاهده نمود که افراد بیشتر مورد استفاده قرار می دهند.
ادویه های مورد استفاده در آمریکا:در آمریکا و اروپا غذای های مدرن کاربرد بیشتری دارد. لذا در این مناطق بیشتر ادویه هایی همچون پودر چیلی؛ جوز هندی؛ گشنیز، پاپریکا بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد.